Sahnego
Örnek: DJ kiralama · İstanbul · fiyatlar
İkram ve Stant · Türkiye’de 81 il
Lokma standı: hayır lokması ve etkinlik ikramı için kızartma kapasitesi, şerbet düzeni ve porsiyon hesabı.
Lokma dökümü, Türkiye'de hem hayır hem kutlama bağlamında kullanılan az sayıda ikramdan biri. Mevlit ve anma günlerinde de, mağaza açılışında da karşınıza çıkar — ama iki bağlamda planlama tamamen farklıdır.
Hayır amaçlı dökümde amaç çok sayıda kişiye ulaşmaktır ve akış süreklidir. Açılışta ise dikkat çekmek ve kalabalık toplamak amaçlanır; süre daha kısa, görünürlük daha önemlidir.
Aşağıdaki kareler hizmetin genel görünümünü anlatan referans görsellerdir; Sahnego’nun gerçekleştirdiği işlerin fotoğrafı değildir.
3.000 ₺’den başlayan fiyatlarla, 3 farklı paket. Fiyat detayı →
Dini etkinlikler ve davetler için 100 porsiyonluk temel lokmacı standı.
3.000 ₺ + KDV
Orta ölçekli dini etkinlikler için 200 porsiyonluk lokmacı hizmeti.
4.500 ₺ + KDV
Büyük dini etkinlikler ve davetler için 300 porsiyondan fazla lokmacı hizmeti.
6.600 ₺ + KDV
| Paket | Kapsam | Başlangıç fiyatı |
|---|---|---|
| 100 Porsiyon Lokmacı | Dini etkinlikler ve davetler için 100 porsiyonluk temel lokmacı standı. | 3.000 ₺ |
| 200 Porsiyon Lokmacı | Orta ölçekli dini etkinlikler için 200 porsiyonluk lokmacı hizmeti. | 4.500 ₺ |
| 300+ Porsiyon Lokmacı | Büyük dini etkinlikler ve davetler için 300 porsiyondan fazla lokmacı hizmeti. | 6.600 ₺ |
Lokmacı Kiralama fiyatları ve paket ayrıntısı →
Fiyatlar değişkenlik gösterebilir. Belirtilen tutarlar başlangıç fiyatıdır;
etkinlik tarihi, lokasyon, süre, kapsam ve ekip/ekipman uygunluk durumuna bağlı olarak değişebilir.
Kesin tutar yazılı teklifle belirlenir.
Porsiyon hesabı davetli sayısına göre değil geçiş sayısına göre yapılır. Sokağa açık bir dökümde yoldan geçenler de alır; kapalı bir davette ise sayı daha öngörülebilirdir.
Üç şeye bak: etkinlik açık alanda mı, süre ne kadar, aynı kişi ikinci kez alacak mı? Açık alanda ve uzun süreli dökümlerde talep beklenenin üstüne çıkar.
Ekiple bitince ne olacağını konuş: hamur bitince döküm biter mi, ek hamur getirilebilir mi? Bu, hayır dökümlerinde en sık yaşanan sorun. Ek porsiyonun nasıl fiyatlandığını baştan öğren.
Lokma dökümü açık ateş ve kızgın yağla yapılan bir iştir. Bu, kurulum yerini ciddi bir güvenlik konusu hâline getirir.
Gerekenler:
Kapalı mekânlarda döküm çoğu zaman mümkün olmaz; havalandırma ve yangın güvenliği nedeniyle mekânlar izin vermeyebilir. Rezervasyondan önce sor.
Kurulum ve ilk dökümün hazır olması zaman alır; ekibin alana ne zaman gireceğini etkinlik saatine göre değil hazır olma saatine göre belirle.
Servis düzeni de planlanmalı: sıra nasıl oluşacak, dağıtımı kim yapacak, kap ve peçete kimden? Bazı ekipler yalnız döküm yapar, dağıtımı organizasyona bırakır. Bu ayrımı anlaşmada netleştir.
Açık alanda ve yol kenarında yapılacak dökümlerde mekân ya da yerel yönetim izni gerekebilir; sorumluluğun kimde olduğunu baştan konuş.
Son olarak hijyen: ekibin gerekli belgelere sahip olup olmadığını sormak meşru bir taleptir, özellikle kalabalık ve kurumsal etkinliklerde.
Hayır amaçlı dökümlerde akış, kutlama dökümlerinden farklı işler. Amaç görünürlük değil ulaşmaktır; bu yüzden düzenin sakin ve sıkışmasız olması önemlidir.
Dağıtım noktasını giriş çıkışın önünü kapatmayacak bir yere kur. Cami, dernek ya da mezarlık çevresinde yapılacak dökümlerde ilgili yerden önceden izin alınması gerekir.
Paketleme biçimini de düşün: ayaküstü alıp gidecek kişiler için kapaklı kap, oturanlar için tabak daha uygun. İkisini karıştırmak sıra düzenini bozar.
Kalan lokmanın ne olacağını baştan konuş. Dağıtılamayan kısmın ne yapılacağı, kime bırakılacağı ya da nasıl paketleneceği çoğu zaman son anda gündeme gelir.
Hesap davetli sayısına değil geçiş sayısına göre yapılır. Açık alanda ve sokağa açık dökümlerde yoldan geçenler de alır, talep beklenenin üstüne çıkar. Süre uzadıkça aynı kişinin ikinci kez alması da olağandır. Ek hamur getirilip getirilemeyeceğini ve nasıl fiyatlandığını baştan sor.
Çoğu zaman yapılmaz. Açık ateş ve kızgın yağ kullanıldığı için havalandırma ve yangın güvenliği nedeniyle mekânlar izin vermeyebilir. Rezervasyondan önce mekâna sormak gerekir; genelde bahçe, otopark veya kaldırım gibi açık bir alan tercih edilir.
Ekibin çalışma biçimine bağlı. Tüple çalışan ekipler kendi tüplerini getirir; elektrikli sistem kullanılıyorsa hattın kapasitesini önceden kontrol etmek gerekir. Ayrıca su erişimi ve kullanılmış yağın nasıl toplanacağı da konuşulmalıdır.
Anlaşmaya göre değişir. Bazı ekipler yalnız dökümü üstlenir, dağıtımı ve sıra düzenini organizasyona bırakır. Kap, peçete ve poşet gibi malzemelerin kimden geleceğini de netleştir; kalabalık dökümlerde dağıtımı yönetecek ayrı bir kişi gerekebilir.
Bu hizmeti kullandın mı?
Puan vermek üyelik gerektirmez ve bir saniye sürer. Yazılı yorum için giriş yapman gerekir.
