Sahnego
Örnek: DJ kiralama · İstanbul · fiyatlar
İkram ve Stant · Türkiye’de 81 il
Kebap standında ateş güvenliği, havalandırma, mekân izni ve servis hızı belirleyicidir. Kapalı alanda neden kurulamayabileceğini anlatıyoruz.
Kebap standı; açık hava düğünlerinde, bahçe partilerinde ve açılışlarda sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir. Pişirme konukların gözü önünde yapıldığı için aynı zamanda bir gösteri unsurudur.
Buna karşılık ateş, duman ve koku içeren bir hizmettir. Bu yüzden ilk konuşulması gereken konu menü değil, mekânın buna izin verip vermediğidir.
Aşağıdaki kareler hizmetin genel görünümünü anlatan referans görsellerdir; Sahnego’nun gerçekleştirdiği işlerin fotoğrafı değildir.
Kaç porsiyon dahil ve gramaj ne? Bu iki bilgi olmadan teklifler karşılaştırılamaz.
Servis hızı. Pişirme süresi vardır ve kalabalıkta kuyruk oluşur; kaç kişilik ekip geliyor ve saatte kaç porsiyon çıkarabiliyor?
Yan ürünler. Ekmek, garnitür, sos ve içecek dahil mi?
Personel. Pişiren ve servis eden kişi aynı mı? Kalabalık etkinliklerde ikisinin ayrılması akışı hızlandırır.
Elektrik ve su. Hazırlık için ihtiyaç var mı, atık su ve yağ nereye boşalacak?
Temizlik. Kömür külü ve yağ artığı zeminde iz bırakır; temizliğin kime ait olduğunu ve mekânın kuralını önceden öğren.
Menü çeşidi. Tek çeşit mi, birkaç seçenek mi? Çeşit arttıkça pişirme ve servis yavaşlar.
Vejetaryen seçenek. Konuklar arasında et yemeyenler varsa ayrı bir seçenek gerekir; bunu baştan sor.
Hazırlık alanı. Etin hazırlanması ve saklanması için soğuk bir alan gerekir; mekânda bunun bulunduğunu teyit et.
Görünüm. Stant fotoğraflanan bir noktadır; tezgâhın ve personelin görünümü etkinlikle uyumlu olmalıdır.
Son olarak koku yönetimi: standın rüzgâr yönüne göre konumlandırılması, kokunun oturma alanına gitmesini engeller.
Sözleşme. Porsiyon sayısı, gramaj, personel ve güvenlik önlemlerinin dördü de yazılı olsun; ateşle çalışılan bir hizmette sorumluluk kapsamı özellikle net olmalıdır.
12.000 ₺’den başlayan fiyatlarla, 3 farklı paket. Fiyat detayı →
Küçük davet ve açılış etkinlikleri için 50 porsiyonluk kebap standı.
12.000 ₺ + KDV
Orta ölçekli davet ve açılışlar için 100 porsiyonluk kebap hizmeti.
18.000 ₺ + KDV
Büyük etkinlikler ve davetler için 150 porsiyondan fazla kebap hizmeti.
26.400 ₺ + KDV
| Paket | Kapsam | Başlangıç fiyatı |
|---|---|---|
| 50 Kişi Porsiyonu | Küçük davet ve açılış etkinlikleri için 50 porsiyonluk kebap standı. | 12.000 ₺ |
| 100 Kişi Porsiyonu | Orta ölçekli davet ve açılışlar için 100 porsiyonluk kebap hizmeti. | 18.000 ₺ |
| 150+ Kişi Porsiyonu | Büyük etkinlikler ve davetler için 150 porsiyondan fazla kebap hizmeti. | 26.400 ₺ |
Kebap Standı fiyatları ve paket ayrıntısı →
Fiyatlar değişkenlik gösterebilir. Belirtilen tutarlar başlangıç fiyatıdır;
etkinlik tarihi, lokasyon, süre, kapsam ve ekip/ekipman uygunluk durumuna bağlı olarak değişebilir.
Kesin tutar yazılı teklifle belirlenir.
Kebap standı kural olarak açık alan işidir. Kapalı mekânda kurulabildiği durumlar vardır ama bunlar istisnadır ve mekânın kendi onayına bağlıdır.
Kapalı alanda iki sorun çıkar: duman ve koku. Havalandırma yetersizse duman salona yayılır ve yangın algılama sistemi tetiklenebilir.
Mekâna şunları sor: ocak kullanımına izin veriliyor mu, havalandırma yeterli mi, yangın algılama sistemi konusunda ne yapılıyor?
Standın kurulacağı noktanın üstü açık olmalı ve yakınında tente, kumaş perde ya da sarkan süsleme bulunmamalıdır.
Koku, yemek dışındaki alanlara da yayılır; standın oturma alanına ve fotoğraf noktasına mesafesini planla.
Standın çevresinde boş kalması gereken bir alan vardır. Firmadan bu mesafeyi iste ve mekân planına işaretle.
Çocukların bulunduğu etkinliklerde bu alan ayrıca korunmalıdır; sıcak yüzeyler ve açık ateş söz konusudur.
Yangın söndürücü bulunup bulunmadığını ve firmanın bu konuda ne yaptığını sor.
Yakıt türünü de öğren: kömür, gaz ya da elektrik. Her birinin mekân izni ve güvenlik gereksinimi farklıdır.
Firmanın sorumluluk sigortası olup olmadığını yazılı iste.
Genellikle olmaz; duman ve koku sorun çıkarır, yangın algılama sistemi tetiklenebilir. İzin verilse bile mekânın havalandırmasının yeterli olduğunu yazılı teyit et.
Porsiyon sayısı ve gramaj olmadan teklifler karşılaştırılamaz. İkisini de yazılı iste; ayrıca ekmek, garnitür ve sosun dahil olup olmadığını ayrı ayrı sor.
Pişirme süresi olduğu için kalabalıkta oluşur. Firmaya saatte kaç porsiyon çıkarabildiklerini ve kaç kişilik ekiple geldiklerini sor; pişiren ile servis edenin ayrı olması akışı hızlandırır.
Evet, standı Sahnego kurar ve işletir. Ürünü ve servis ekibini Sahnego’nun tedarik ağı sağlar; hijyen, servis temposu ve kurulum sorumluluğu Sahnego’dadır. Sözleşme ve ödeme Sahnego ile yapılır; işin ifasından Sahnego sorumludur.
Bu hizmeti kullandın mı?
Puan vermek üyelik gerektirmez ve bir saniye sürer. Yazılı yorum için giriş yapman gerekir.
