Etkinlik Personeli

Konukların büyük bölümü aynı saatte geliyorsa karşılama ve vale tarafında daha fazla kişi gerekir. Dağınık bir giriş, aynı konuk sayısında daha az personelle yönetilir.

Firmaya şunları ver: konuk sayısı, davet saati, beklenen yoğunluk dağılımı ve servis biçimi. Planı onlar çıkarsın; bu işi sürekli yapan taraf onlardır.

Servis biçimi de belirleyicidir: masaya servis en fazla garson isteyen düzendir, açık büfe daha azıyla çalışır.

Bar varsa menünün karmaşıklığı barmen sayısını değiştirir; karıştırma gerektiren kokteyller servisi yavaşlatır.

Personel saat üzerinden çalışır. Kaça kadar kalacakları teklifte yazmıyorsa, gecenin uzaması ek ücret olarak geri döner.

Bitiş saatini ve uzama hâlinde uygulanacak saat ücretini önceden yazdır.

Hazırlık için mekâna kaçta gelecekleri de yazılmalıdır; karşılama personeli konuklardan önce yerinde olmalıdır.

Uzun programlarda yemek molası sözleşmede geçer; bunun ne zaman verileceğini programa yaz, aksi hâlde mola en yoğun ana denk gelir.

Kıyafet düzeni. Personel konukların gördüğü kişilerdir; kıyafetin ne olacağı ve tanınabilir bir üniforma bulunup bulunmadığı yazılı olsun.

Sorumluluk ve sigorta. Özellikle vale ve güvenlik tarafında firmanın sigorta kapsamını ve hasar durumunda sürecin nasıl işlediğini yazılı iste.

Deneyim. Kurumsal davet, düğün ve çocuk etkinliği farklı deneyim ister; ekibin bu tür işleri daha önce yapıp yapmadığını sor.

Dil. Yabancı konuk varsa İngilizce konuşan personel gerekip gerekmediğini baştan söyle.

Son olarak koordinasyon: personel kime bağlı çalışacak, gece içinde kim yönlendirecek?