Sahnego
Örnek: DJ kiralama · İstanbul · fiyatlar
Etkinlik Personeli · Türkiye’de 81 il
Garson kiralarken servis biçimi, kişi sayısı, çalışma süresi ve kıyafet düzeni netleşmelidir. Servisin aksamaması için neyi soracağınızı anlatıyoruz.
Garson sayısı, bir etkinlikte servisin akıp akmayacağını belirleyen en somut değişkendir. Yetersiz sayıda personelle yapılan servis uzar; yemek soğur ve programın geri kalanı kayar.
Buna karşılık gereğinden fazla personel de gereksiz maliyettir. Doğru sayı, konuk sayısından çok servis biçimine bağlıdır.
Aşağıdaki kareler hizmetin genel görünümünü anlatan referans görsellerdir; Sahnego’nun gerçekleştirdiği işlerin fotoğrafı değildir.
Kıyafet düzeni. Garsonlar konukların en çok gördüğü kişilerdir; kıyafetin ne olacağı ve tanınabilir bir üniforma bulunup bulunmadığı yazılı olsun.
Deneyim. Düğün, kurumsal davet ve kokteyl farklı servis biçimleri ister; ekibin bu tür işleri daha önce yapıp yapmadığını sor.
Sorumlu kişi. Gece içinde personeli kim yönlendirecek? Ekipte bir sorumlu yoksa yönlendirme sana kalır.
Ekipman. Tepsi, servis takımı ve peçete kime ait? Bunlar çoğu zaman ayrı kalemdir.
Dil. Yabancı konuk varsa İngilizce konuşan personel gerekip gerekmediğini baştan söyle.
Son olarak koordinasyon: catering firması kendi personelini getiriyorsa ayrıca garson tutmana gerek olmayabilir; iki tarafı konuştur.
Masa dağılımı. Bir garsona kaç masa düşecek? Bu oran servis biçimine göre değişir ve firmadan yazılı olarak istenmelidir.
Servis sırası. Hangi masadan başlanacağı ve ana masanın önceliği önceden belirlenmelidir; plansız servis düzensiz görünür.
Özel beslenme. Alerji ve özel menü olan konukların hangi masada oturduğu garsonlara bildirilmelidir; bu bilgi mutfakta kalırsa işe yaramaz.
Temizlik. Gece içinde dökülen bir içecek ya da kırılan bir bardak için müdahale düzeni olmalıdır.
İçecek servisi. Su, meşrubat ve sıcak içecek ayrı bir iş yüküdür; teklifte bunun dahil olup olmadığını gör.
Ana masa. Gelin damat masası ya da protokol masası ayrı ilgi ister; buraya ayrılan personel varsa belirtilmelidir.
1.000 ₺’den başlayan fiyatlarla, 3 farklı paket. Fiyat detayı →
Kısa süreli davetler için 2-3 saatlik tek garson desteği.
1.000 ₺ + KDV
Orta ölçekli davetler için 4-6 saatlik çok garsonlu servis desteği.
1.500 ₺ + KDV
Düğün ve büyük davetler için tam gün geniş garson ekibi.
1.600 ₺ + KDV
| Paket | Kapsam | Başlangıç fiyatı |
|---|---|---|
| Kısa Etkinlik · 2-3 Saat, 1 Garson | Kısa süreli davetler için 2-3 saatlik tek garson desteği. | 1.000 ₺ |
| Orta Ölçek · 4-6 Saat, 2 Garson | Orta ölçekli davetler için 4-6 saatlik çok garsonlu servis desteği. | 1.500 ₺ |
| Büyük Davet · Tam Gün/Gece, 4+ Garson | Düğün ve büyük davetler için tam gün geniş garson ekibi. | 1.600 ₺ |
Garson Kiralama fiyatları ve paket ayrıntısı →
Fiyatlar değişkenlik gösterebilir. Belirtilen tutarlar başlangıç fiyatıdır;
etkinlik tarihi, lokasyon, süre, kapsam ve ekip/ekipman uygunluk durumuna bağlı olarak değişebilir.
Kesin tutar yazılı teklifle belirlenir.
Masaya servis en fazla personeli isteyen düzendir. Her masaya ayrı gidilir, tabaklar tek tek toplanır ve servis dalgalar hâlinde ilerler.
Açık büfe daha az personelle çalışır ama boş kalmaz: büfenin doldurulması, kirli tabakların toplanması ve içecek servisi yine personel ister.
Kokteyl düzeninde garsonlar tepsiyle dolaşır; bu düzende alan büyüklüğü ve kalabalığın dağılımı belirleyicidir.
Firmaya seçtiğin düzeni, konuk sayısını ve masa sayısını birlikte ver. Planı onlar çıkarsın ve teklifte kişi sayısı yazılı olsun; "yeterli personel" ifadesi hiçbir şey ifade etmez.
Yaşlı ve çocuklu konukların yoğunluğunu da söyle; ek yardım gerektiren masalar servis hızını etkiler.
Personel saat üzerinden çalışır. Kaç saat için anlaşıldığını, hazırlık için kaçta geleceklerini ve gece uzarsa uygulanacak saat ücretini yazılı netleştir.
Hazırlık süresi çoğu zaman atlanır. Masaların kurulması, örtülerin serilmesi ve takım dizilmesi zaman alır; garsonlar konuklardan önce yerinde olmalıdır.
Uzun programlarda yemek molası sözleşmede geçer. Bunun ne zaman verileceğini programa yaz; aksi hâlde mola en yoğun ana denk gelir.
Toplama da süreye dahildir. Gece bittiğinde masaların kaldırılması ve mekânın teslim edilmesi personel ister.
Servis biçimi belirler. Masaya servis en fazla personeli ister, açık büfe daha azıyla çalışır, kokteyl düzeninde alan büyüklüğü belirleyicidir. Düzeni, konuk ve masa sayısını firmaya ver, planı onlar çıkarsın.
Teklifte ayrıca sorulmalıdır. Masaların kurulması ve takım dizilmesi zaman alır; garsonlar konuklardan önce yerinde olmalıdır. Toplama da süreye dahildir.
Gerekmeyebilir. Catering firmasının kaç kişiyle geleceğini ve neyi kapsadığını öğren; iki tarafı konuştur. Aksi hâlde aynı iş için iki kez ödeme yapabilirsin.
Evet, personeli Sahnego görevlendirir. Görevlendirilen personel Sahnego’nun kadrosundan ya da sözleşmeli ekiplerinden çıkar; brifing ve denetim Sahnego’dadır. Sözleşme ve ödeme Sahnego ile yapılır; işin ifasından Sahnego sorumludur.
Bu hizmeti kullandın mı?
Puan vermek üyelik gerektirmez ve bir saniye sürer. Yazılı yorum için giriş yapman gerekir.
