Kokteyl Organizasyonu

Konukların birbiriyle tanışması, kısa bir sunum ya da tören sonrası toplu kutlama amaçlanıyorsa kokteyl daha uygundur. Uzun sohbetler, konuşmalar ve sabaha kadar süren bir eğlence isteniyorsa oturmalı yemek tercih edilir. Arada bir seçenek olarak prolonge kokteyl uygulanır: ikram sayısı ve süresi artırılır, konuklara oturabilecekleri birkaç lounge alanı eklenir ve ayaküstü düzen yemek yerine geçecek kadar doyurucu hâle gelir.

Kokteyl menüsü tek lokmada yenebilen, çatal bıçak gerektirmeyen ikramlardan oluşur: soğuk kanepeler, küçük porsiyonluk sıcak aralar, mini tatlılar ve taze meyve. Menüde et, tavuk, deniz ürünü ve vejetaryen seçenekler dengeli dağıtılır; alerjen içeren ikramlar tepsi üzerinde ya da istasyonda belirtilir.

• Kısa kokteyl (1–1,5 saat): Kişi başı birkaç çeşit soğuk kanepe ve tatlı yeterlidir.
• Standart kokteyl (2 saat): Soğuk ve sıcak ikramların birlikte sunulduğu, tatlıyla kapanan menü.
• Prolonge kokteyl (3 saat ve üzeri): İstasyonlu sıcak yemekler, peynir ve meze masası, tatlı büfesi.

Menü seçimini catering hizmetimiz üzerinden kişi sayısına göre birlikte yaparız.

Kokteylde oturma alanı sınırlıdır; bunun yerine yüksek bistro masalar konukların içeceğini ve tabağını bırakabileceği noktalar olarak salona dağıtılır. Kabaca her birkaç konuğa bir bistro masa ve yaşlı ya da hamile konuklar için birkaç oturma grubu planlanır.

Giriş bölümünde karşılama ve vestiyer, ortada ikram dolaşımı, bir kenarda içecek masası ya da bar ve konuşma yapılacaksa kürsü ile ses sistemi yer alır. Servis personeli tepsilerle salonu döner; boş tabak ve kadehler sürekli toplanarak masalar temiz tutulur.

Nikah sonrası kokteyl, nikah salonunun çıkışında, bir otelin bahçesinde ya da restoranın teras bölümünde yapılır. Konuklar gelin ve damadı tebrik ederken ikramlar dolaşır, ardından pasta kesimi ve toplu fotoğraf gelir. Programın 2–3 saat içinde kalması ve kısa bir müzik bölümüyle bitmesi yaygın bir kurgudur.

Nikah saatinin kayması kokteyl zamanlamasını doğrudan etkiler; bu yüzden servis ekibi nikah memurunun saatine göre değil, çiftin salona geliş anına göre hazırlanır. Pasta kesimi alanı, fotoğraf köşesi ve çiçekler nikah dekoruyla uyumlu seçilir. Ayrıntılar için düğün organizasyonu sayfamıza bakabilirsiniz.

Kurumsal kokteylde konuk listesi, karşılama ve kayıt masası, yaka kartları ve sunum akışı ön plandadır. Karşılama hostesleri konukları kayıt masasında karşılar ve salona yönlendirir; konuşmalar genellikle kokteylin ilk yarım saatinden sonra, konuklar içeceğini aldıktan sonra yapılır.

Ürün lansmanlarında ürünün sergilendiği bir alan, marka renkleriyle uyumlu dekor, fotoğraf ve video çekimi, basın için ayrı bir bölüm planlanır. Bayi toplantısı ve yıl sonu kokteyllerinde ödül takdimi için sahne ve ışık eklenebilir.

İçecek servisi kokteylin temposunu belirler. Karşılamada tepsilerle sunulan meşrubat, meyve suyu ya da alkolsüz kokteyller konuğun ilk dakikasını karşılar. Uzun süreli kokteyllerde sabit bir içecek masası ya da barmenli bir bar kurulur. Alkollü servis isteniyorsa mekânın ruhsatı ve servis koşulları önceden kontrol edilir; alkolsüz bar seçeneği her kokteyle eklenebilir.

Kokteyl organizasyonunun maliyetini en çok konuk sayısı ve ikram menüsünün kapsamı belirler; kişi sayısı arttıkça kişi başı maliyet genellikle düşer. Servis personeli, bar ve barmen, karşılama hostesleri, ses sistemi ve süsleme toplamı değiştiren diğer kalemlerdir. Hafta içi akşamları kurumsal kokteyller, hafta sonları nikah kokteylleri için en yoğun zamanlardır. Güncel başlangıç tutarları için sayfadaki paketlere ve kokteyl organizasyonu fiyatları sayfasına bakabilirsiniz.