Kokteyl Organizasyonu fiyatları

Kokteylde fiyat kişi sayısına bağlıdır ama asıl değişken servis süresidir: bir buçuk saatlik karşılama ile üç saatlik kokteyl aynı değildir.

Süre ve Kişi Başı Adet

Kişi başına düşen kanepe ve içecek adedi süreye göre hesaplanır. Kısa karşılamada az çeşit, uzun kokteylde daha fazla çeşit gerekir.

Yemek yerine geçecek bir kokteyl ise porsiyon sayısı belirgin şekilde artar.

Bar ve Personel

Alkolsüz bar ile tam bar farklı kurulumlardır. Barmen sayısı konuk sayısına göre belirlenir.

Garson, komi ve bulaşık düzeni servisin akıcılığını belirler; personel sayısı teklifte yazılır.

Ekipman

Kokteyl masası, bardak, buz, soğutma ve ayaklı masa kalemleri ayrı hesaplanır.

Açık alanda gölge, ısıtma ve rüzgâr önlemi eklenir; bu kalemler mevsime göre değişir.

Ayakta Yapılan Konuşmalar

Kokteyllerde konuklar ayakta olduğu için uzun konuşmalar hızla dikkat kaybına yol açar. Konuşmaların kısa tutulması ve kokteylin başında değil konukların yerleştiği bir anda yapılması daha etkili olur.

Ayakta dağınık bir kalabalıkta konuşmacının duyulabilmesi için küçük bir ses sistemi ve mikrofon gerekir; salonun ortasında yükseltilmiş küçük bir alan konuşmacının görünür olmasını sağlar.

Tek Lokmalık Kanape Seçimi

Kokteylde konukların bir elinde içecek olduğu için ikramların tek lokmada yenebilecek büyüklükte olması gerekir. Dağılan, sos damlatan ya da çatal-bıçak isteyen kalemler ayakta tüketimi zorlaştırır.

Menüde soğuk ve sıcak kanapelerin dengeli dağılımı ile her tur servisin arasında yeterli zaman bırakılması, kokteyl boyunca ikramın taze ve düzenli sunulmasını sağlar.