Catering Ekipmanları Kiralama

Catering ekipmanı, yemeğin sıcak ya da soğuk servis edilmesini sağlayan bain-marie, sıcak tutma dolabı, açık büfe ocağı gibi üniteler ile servis tepsisi, sunum standı ve mutfak yardımcı ekipmanlarını kapsar. Bu ekipmanlar yiyeceğin kendisini değil, servis düzenini ve sıcaklık kontrolünü sağlar.

Catering hizmeti menü ve personeli kapsarken, bu hizmet mekânda eksik olan donanımı tamamlar; ikisi birlikte ya da ayrı ayrı kiralanabilir.

En sık kiralanan kalemler arasında bain-marie sıcak tutma üniteleri, açık büfe ocakları, servis tezgahları, termos ve çay ocakları, soğutucu üniteler ve sunum standları yer alır. Menüye göre mangal ya da ızgara ekipmanı da eklenebilir.

Küçük bir davet için tek bir sıcak tutma ünitesi yeterli olabilirken, geniş bir açık büfe kurulumu için birden fazla ünite ve destek tezgahı bir arada planlanır.

Catering ekipmanı en çok düğün organizasyonu, kurumsal davet, açılış kokteyli ve fuar standı yemek servislerinde kullanılır; mekânın kendi mutfak altyapısı yoksa ya da mevcut donanım davetli sayısını karşılamıyorsa devreye girer.

Dış mekan düğünlerinde ve saha etkinliklerinde, sabit mutfağa uzak bir noktada sıcak servis sürdürmek için taşınabilir sıcak tutma üniteleri özellikle tercih edilir.

Sıcak tutma üniteleri ve ocaklar için sabit bir elektrik hattı ya da gaz bağlantısı gerekir; ekipmanın gücüne göre ihtiyaç duyulan elektrik kapasitesi teklif aşamasında hesaplanır. Yetersiz altyapılı açık alanlarda jeneratör kiralama ile destek sağlanır.

Servis alanının, mutfaktan servise geçişi kolaylaştıracak şekilde konumlandırılması gerekir; dar ya da uzak bir yerleşim, servis hızını ve yemeğin sıcaklığını olumsuz etkiler.

Isıtma ve pişirme içeren ekipmanlarda yangın ve yanma riski bulunur; üniteler yanıcı malzemeden uzakta, dengeli bir zeminde kurulur. Kapalı mekanlarda açık alevli ocak kullanımı öncesi mekân yönetiminden onay alınması gerekir.

Gıda güvenliği açısından sıcak ve soğuk ünitelerin sıcaklık aralıkları servis boyunca kontrol edilmelidir; bu kontrol catering ekibiyle birlikte yürütülür, ekipman yalnızca donanımı sağlar.

Teslimat etkinlik başlamadan önceki saatlerde yapılır; ekipman servis alanına yerleştirilir, elektrik ve gaz bağlantıları test edilir. Catering ekibiyle koordineli çalışıldığında kurulum, menü akışına göre ayarlanır.

Etkinlik bitiminde toplama ekip tarafından yapılır; ekipmanların temizliği genellikle catering ekibinin sorumluluğundadır, bu ayrım teklif aşamasında netleştirilir.

Fiyatı belirleyen kalemler: ekipman türü ve adedi, davetli sayısına göre kapasite ihtiyacı, elektrik/gaz altyapısı durumu ve kiralama süresi. Şehir dışı teslimatlarda ulaşım ayrıca hesaplanır.

Sitedeki fiyatlar başlangıç seviyesindedir; kesin tutar menü ve davetli sayısı belli olduktan sonra teklif halinde paylaşılır. Doğru fiyat için bize yazın: davetli sayısı, menü türü (sıcak/soğuk), mekânın mutfak altyapısı, catering hizmeti ile birlikte mi planlandığı. Bu detaylar sayesinde teklif ilk seferde doğru çıkar.

Finger food sunumu için katmanlı tabak standları, coffee break için termos/sıcak tutucu düzenekler, canape servisi için özel taşıma tepsileri ve gala yemeği için buffet ısıtıcı ekipmanı gibi her servis formatına özel donanım ayrı ayrı planlanır; bu ekipman seçimi menü formatına göre catering ekibiyle birlikte netleştirilir.