Özel Şef Kiralama

Hizmet; menü planlaması, malzeme alışverişi, mekânda yerinde pişirme, servis ve sonrasında mutfağın temizlenmesini kapsar. Şef, evin mutfağını ya da mekânda kurulan taşınabilir bir istasyonu kullanır.

Menü, ev sahibinin tercihine göre tek çeşit ana yemekten çok kurgulu bir tadım menüsüne kadar genişletilebilir; alerjen ve diyet kısıtlamaları menü planlanırken önceden belirtilmelidir. İçecek servisi hizmete dahil değildir, talep edilirse ayrı bir kalem olarak eklenir.

En sık ev davetlerinde, doğum günü kutlamalarında ve küçük ölçekli aile toplantılarında tercih edilir; konuk sayısı sınırlı olduğunda restoran rezervasyonuna kıyasla daha kişisel bir deneyim sunar.

Villa ve tatil mekânlarında düzenlenen özel davetlerde de sık kullanılır; şef, mekânın mutfak imkânlarına göre menüsünü uyarlar. Kurumsal küçük ölçekli yönetici yemeklerinde de tercih edilebilir; bu tür davetlerde sunum ve servis hızı öne çıkan bir beklenti olur.

Şef ile menü, etkinlikten birkaç gün önce netleştirilir; konuk sayısı, alerjen bilgisi ve tercih edilen mutfak (Türk, Akdeniz, dünya mutfağı gibi) bu görüşmede belirlenir. Malzemeler genellikle şef tarafından etkinlik günü temin edilir.

Pişirme, mekânın mutfağında ya da taşınabilir ekipmanla yapılır; servis, ev sahibinin tercihine göre şef tarafından ya da yardımcı personel eşliğinde sunulur. Etkinlik sonunda mutfak, geldiği hâliyle bırakılır. Menüde son değişiklik için etkinlikten en az bir gün önce dönüş yapılması istenir.

Standart bir ev mutfağı (ocak, fırın, çalışma tezgâhı) çoğu menü için yeterlidir; geniş menülerde şef, ek ekipman (taşınabilir ocak, soğutucu) getirebilir. Mutfak alanının önceden görülmesi ya da fotoğraflanması, doğru ekipman planlamasını kolaylaştırır.

Elektrik ve su bağlantısının çalışır durumda olması beklenir; açık alanda yapılacak servislerde rüzgâr ve hava koşulu menü seçimini etkileyebilir, bu ihtimal önceden değerlendirilir. Mutfak tezgâhı dar ise şef, hazırlığın bir bölümünü önceden tamamlayıp mekâna getirebilir.

Maliyeti belirleyen kalemler: konuk sayısı, menünün kapsamı (tek çeşit mi çok kurgulu bir tadım menüsü mü), malzemelerin kalitesi ve servis şeklinin (şef mi, yardımcı personel eşliğinde mi) tercih edilmesi.

Sitede yayımlanan tutarlar başlangıç fiyatıdır, teklif değildir; kesin fiyat menü ve konuk sayısı netleştikten sonra yazılı olarak bildirilir. Teklif için bize yazın: etkinlik tarihi, konuk sayısı, mutfak tipi ve alerjen bilgisini belirtmeniz yeterlidir.

Özel şef kiralama, içki servisi isteyen davetlerde barmen kiralama ile birlikte planlanır; kokteyl saatinin ayrı bir köşede kurgulanması isteniyorsa kokteyl bar kurulumu hizmeti eklenebilir.

Daha kalabalık davetlerde tam kapsamlı bir çözüm için catering hizmeti alternatif olarak değerlendirilebilir; özel şef, catering'den farklı olarak yerinde ve küçük ölçekli bir deneyim sunar. Hangi hizmetlerin bir arada planlanacağını talep formunda belirtmeniz tek teklifte netleşmesini sağlar.